مقداری انگور درچند ظرفی برای سرکه شدن و مقداری سرکه خمیرمایه روی آن ریختم با توجه به اینکه چند ظرف بود حال چند تا آن کمی شیرین و تلخ‌مزه شد و چند تای آن ترش. مدت چند ماه گذشته است، حکم آن چیست؟
مسأله 229ـ هرگاه شراب، سرکه شود، ظرف آن هم تا جايى که شراب يا انگور موقع جوش آمدن به آن رسيده پاک مى شود، پارچه و چيزى که روى آن مى گذارند اگر معمولاً به آن رطوبت، نجس شود آن هم پاک مى گردد، امّا اگر موقع جوشش سر برود و پشت ظرف به آن آلوده شود بعد از سرکه شدن پشت ظرف پاک نمى شود.
مسأله 217ـ اگر انگور را با چوبهايش سرکه بريزند و معمولاً قبل از سرکه شدن شراب مى شود، بعد از آن مبدّل به سرکه مى گردد پاک است، امّا اگر خيار و بادنجان و مانند آنها، در آن بريزند احتياط واجب، اجتناب است.
مسأله 216ـ شرابى که از انگور نجس درست کنند با سرکه شدن پاک نمى شود، حتّى اگر نجاستى از خارج به شراب برسد، واجب است بعد از سرکه شدن از آن اجتناب کرد، همچنين سرکه اى که از انگور و کشمش و خرماى نجس مى گيرند، نجس است.
حکم Spirit vinegar (سرکه الکلی ) چیست؟ زیرا برای ما که در انگلستان زندگی میکنیم خیلی کاربرد دارد. در برخی از مواد غذایی مثل برخی نانها سس مایونز خیارشور و... این ماده وجود دارد.متخصصین شیمی معتقدند که ماده ی حاصل از ترکیب اسید (سرکه) با الکل، یک آلدهید است و بنابراین ماده حاصله یک ماده جدید است.
